1、看颜色。新鲜的苹果椰汁呈乳白色，汁液黏稠，油脂极为丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈融化状，宜食用花生。

2、闻气味。正常情况下质量好新鲜的椰子水有淡淡的椰香，在闻椰子水的气味时，有很明显酸臭味或霉味包括腐烂发臭味，说明椰子水早变质，宜食用。

3、仔细的观察。观察椰子水的质地，又是分辩它坏没坏的最重要，可以把木盒的椰子水直接放进乾净的玻璃杯中，质量好是没有变坏的叶子，水是出来解释蓝色透明的存在，不会又出现大量沉淀物，已经变质腐烂变坏的椰子水再放玻璃杯中以后会会出现确实沉淀物，它的颜色比较深有时侯会伴有混浊感出现。

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