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1、配料:主料鲜鸡蛋1个。辅料醋,盐少许。

2、将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开后。把鸡蛋磕入一个杯子内。

3、待水开后,使开水尽量微开而不太炸裂开来时,将鸡蛋悄然加入水内,煮至蛋清瞬间凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾再试一下。

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